Jorge Vicente da Silva Mendonça começou os seus estudos de guitarra na Academia de Música da Liga dos Amigos de Queluz, prosseguiu os estudos no Curso Complementar de Guitarra Clássica na Escola Profissional de Música de Almada, administrado pelo docente António Jorge Gonçalves. Concluiu os estudos na Escola de Música e Bailado da Nossa Srª. do Cabo, Linda-a-Velha.Participou no 3º Curso de Formação Internacional de Guitarra Clássica de Aveiro. Para além de leccionar em aulas particulares é docente nas seguintes escolas: Escola de Música Crescendo Estoril, Escola de Musica Foco Musical, Escola de Musica Liga dos Amigos de Queluz, Escola de Música Cítara em Lisboa.
É docente num Atelier de Artes, como responsável pelo ensino da Guitarra, em Ovar. É elemento do “Duo de Guitarras de Queluz”, que tem feito diversas actuações públicas desde 1998.